Cump\u0103r\u0103torii moderni sunt din ce \u00een ce mai interesa\u021bi de alte aspecte dec\u00e2t costul produsului \u0219i metodele de livrare \u0219i de plat\u0103. Din ce \u00een ce mai mul\u021bi consumatori se \u00eentreab\u0103 dac\u0103 produc\u021bia noastr\u0103 este sustenabil\u0103. Ei bine, r\u0103spunsul este simplu.<\/p>
Caviarul negru poate fi produs \u00een dou\u0103 moduri: fie prin sacrificare, fie prin muls. Sacrificarea presupune c\u0103 pe\u0219tii sunt uci\u0219i \u0219i c\u0103 li se extrag icrele. Aceast\u0103 metod\u0103 de extrac\u021bie a adus popula\u021bia global\u0103 de sturioni \u00een pragul extinc\u021biei, deoarece nu \u00eent\u00e2mpl\u0103tor caviarul de sturioni este numit „aur negru”. Sturionii tr\u0103iesc mult timp – unii pe\u0219ti pot tr\u0103i o sut\u0103 de ani \u0219i chiar mai mult. \u00cen natur\u0103, femelele \u00eencep s\u0103 se reproduc\u0103 imediat ce ating v\u00e2rsta de 9-18 ani (\u00een func\u021bie de specie) \u0219i se reproduc la fiecare doi sau trei ani. Sturionii sunt inclu\u0219i \u00een Cartea Ro\u0219ie a speciilor pe cale de dispari\u021bie, iar v\u00e2n\u0103toarea de sturioni s\u0103lbatici este strict interzis\u0103 \u00een \u00eentreaga Europ\u0103. Din p\u0103cate, braconierilor nu pare s\u0103 le pese.<\/p>
Din fericire, mulsul este un alt mod civilizat de a ob\u021bine caviar. C\u00e2nd se folose\u0219te aceast\u0103 metod\u0103, pe\u0219tii \u00ee\u0219i iau adio de la ou\u0103, dar nu \u0219i de la via\u021b\u0103. Pe\u0219tilor nu li se \u00eent\u00e2mpl\u0103 nimic r\u0103u, iar oamenii se pot bucura de caviar produs \u00eentr-un mod complet uman \u0219i ecologic. Ou\u0103le de caviar nu sunt fertilizate, ceea ce nu afecteaz\u0103 gustul. Dup\u0103 ce au fost mulse, femelele de sturion se odihnesc timp de doi ani \u00eenainte de a fi gata pentru o nou\u0103 mulgere. \u0218coala de reproducere a sturionilor „de lapte” este o chestiune de m\u00e2ndrie \u0219i de grij\u0103 deosebit\u0103 pentru orice ferm\u0103, iar noi nu facem excep\u021bie.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Cump\u0103r\u0103torii moderni sunt din ce \u00een ce mai interesa\u021bi de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":796,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"page-harvesting.php","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-792","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/imperialfinefood.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/792","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/imperialfinefood.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/imperialfinefood.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imperialfinefood.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imperialfinefood.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=792"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/imperialfinefood.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/792\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":804,"href":"https:\/\/imperialfinefood.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/792\/revisions\/804"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/imperialfinefood.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/796"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/imperialfinefood.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=792"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}